Capacitar a profesionales del sector alimentario y gastronómico en la elaboración y aplicación de planes efectivos de higiene y desinfección, fortaleciendo sus competencias para garantizar la inocuidad de los alimentos, cumplir con normativas sanitarias y optimizar la calidad en sus procesos productivos.
Modalidad: Virtual Sincrónica
Horas certificadas: 40
Duración: 6 Días
¿A quién va dirigido?
• Bioquímicos y egresados de Bioquímica, Nutricionistas, Médicos Veterinarios, Ingenieros de Alimentos, personal del rubro Gastronómico.
• Personal de producción en industrias alimentarias, Supervisores de calidad e higiene industrial, Chefs, Administradores de restaurantes, Administradores de hoteles, Administradores en servicios de catering.
- Tema 1: PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
- Tema 2: ELABORACIÓN DE UN PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
- Tema 3: ELECCIÓN DE LOS PRODUCTOS, MÉTODOS Y UTENSILIOS DE APLICACIÓN.
- Tema 4: ELABORACIÓN DEL PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN (INSTRUCCIÓN DE TRABAJO).
- Tema 5: ELABORACIÓN DE LOS REGISTROS DE CONTROL.
- Tema 6: EVALUACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO.