Extensión U

Curso Eperto Online Modelo de Negocio Restaurant Delivery

Capacitar a los participantes del curso a diseñar un restaurante tipo Delivery desde el análisis de mercado, pronósticos y metas de ventas, creación de menús, creación de staff,  identificar el equipamiento necesario para la preparación del producto a venderse, sistema logístico para la distribución del producto. Preparación de reglamentación interna sobre comportamiento, política del negocio, operación, seguridad en el trabajo y motivación del personal para la ejecución efectiva de sus responsabilidades

Consolidar y ampliar conocimientos de evaluación y organización de proyectos para la instalación de un Negocio de Comida rápida.

Postgrado Unifranz

Contenido Académico

1.- Introducción a la industria del servicio alimenticio.

2.- Identificación de las problemáticas en la industria.

3.- Análisis de mercado con respecto al público objetivo.

4.- Metas de venta.

5.-Creacion de menús y lista de servicios.

6.- Identificación del personal necesario para realizar la producción incluyendo personal administrativo.

7.- Preparación de la descripción de responsabilidades del personal operativo y administrativo.

8.- Preparación de la reglamentación interna de comportamiento y política de la empresa.

9.- Identificación de equipamiento para la preparación, envasado y distribución del producto.

10.-Identificacion de equipamiento administrativo y de control

11.-Diseño del restaurante, incluyendo: cocina, áreas de almacenamiento de despacho y administrativa.

12.-Consideraciones de seguridad incluyendo un plan Pre-Incendio,  salubridad y protección física.

  1. Pronostico de resultado deseado y real.

14.- El futuro en el campo de preparación y distribución de productos alimenticios por medio del sistema takeout en épocas de emergencias  sanitarias   o de restricciones al servicio presencial de clientes.

Horario y Carga Horaria

HORARIO -lunes, miércoles y viernes de 19:00 a 22:00

CARGA HORARIA -60 horas académicas

DURACIÓN 3 semanas

INICIO 24/Agosto/2020

       

Unifranz Postgrado

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