Contenido Académico
MÓDULO 1: CONCEPTOS, EPIDEMIOLOGÍA ACTUAL DE LA OBESIDAD Y SÍNDROME METABÓLICO
- Conceptos básicos: Síndrome metabólico, obesidad, sobrepeso, diabetes, dislipidemias, hipertensión arterial, hiperglicemia. Peso, peso ideal, peso teórico, peso saludable.
- Signos, síntomas, complicaciones y pronóstico de la obesidad y de las enfermedades metabólicas.
- Epidemiología de la obesidad y síndrome metabólico.
- Estadísticas nacionales e internacionales de la obesidad y de las enfermedades metabólicas
MÓDULO 2: FISIOPATOLOGÍA DE LA OBESIDAD Y LAS ENFERMEDADES METABÓLICAS
- Fisiopatología de la Obesidad
- Fisiopatología de la Diabetes (Trastornos del metabolismo de carbohidratos)
- Fisiopatología de la Hipertensión
- Fisiopatología de las Dislipidemias
- Otros factores (Hipotiroidismo)
Módulo 3: DIAGNÓSTICO DE LA OBESIDAD Y LAS ENFERMEDADES METABÓLICAS
- Evaluación del estado nutricional.
- Conceptos Básicos
- Estado Nutricional, Balance Nutricional, Valoración Nutricional
- Valoración Antropométrica
- Peso, talla, pliegues, perímetros, indicadores
- Valoración Bioquímica
- Datos de laboratorio, ATP III-IV
- Valoración dietética
- Anamnesis, interpretación
- Evaluación del consumo alimentario individual
- Determinación de la ingesta de nutrientes y gasto energético
- Examen Físico
- Valoración Inmunológica
MÓDULO 4: MICROBIOTA Y OBESIDAD
- Conceptos básicos de microbiota y sus implicaciones
- Cronobiología
- Relación de la Microbiota con la Obesidad y Síndrome Metabólico
- Tratamiento Nutricional de la Obesidad y Síndrome Metabólico
MÓDULO 5: “TRATAMIENTO MÉDICO” DE LA OBESIDAD Y/O SÍNDROME METABÓLICO
- Tratamiento médico farmacológico de la obesidad y/o síndrome metabólico
- Terapia farmacológica estándar
- Fármacos comerciales no controlados
- Tratamiento quirúrgico de la obesidad: indicaciones de la cirugía de la obesidad
- Técnicas quirúrgicas de la cirugía bariátrica
- Técnicas derivadas, mixtas
- El globo intragástrico (alternativa no quirúrgica)
MÓDULO 6: “TRATAMIENTO NUTRICIONAL” DEL PACIENTE CON OBESIDAD Y/O SÍNDROME METABÓLICO
- Dietoterapia:
- Tratamiento nutricional de la obesidad
- Tratamiento nutricional de la diabetes
- Tratamiento nutricional de la Hipertensión
- Tratamiento nutricional de las Dislipidemias
- Tratamiento nutricional del Síndrome Metabólico
MÓDULO 7: “TRATAMIENTO PSICOLÓGICO” DEL PACIENTE CON OBESIDAD Y/O SÍNDROME METABÓLICO
- Acciones de resolución inmediata
- Trámite procesal
- Aprobación de la asistencia familiar o dispensa judicial
- Homologación de acuerdos
- Incremento, reducción y cesación de asistencia familiar-procedimiento
MÓDULO 8: ACTIVIDAD FÍSICA EN LA OBESIDAD Y SÍNDROME METABÓLICO
- Fisiología del músculo en reposo, actividad y ejercicio físico
- Beneficios del ejercicio físico en pacientes con obesidad y/o síndrome metabólico
- Actividad física adecuada a la obesidad
- Impacto del ejercicio físico para el control de la obesidad.
- Consideraciones en la aplicación de programas de ejercicio físico en los pacientes con obesidad y/o síndrome metabólico
MÓDULO 9: “TALLER DE COMPETENCIAS GASTRONÓMICAS”
- Técnicas culinarias saludables
- Higiene, conservación y técnicas culinarias saludables
- Aditivos alimentarios
- Sustitución de ingredientes: especias, azúcar y grasa
- Diseño y preparación de menús equilibrados
- Para diabetes (controlada en HC)
- Para Obesidad (alto volumen)
- Para el paciente Dislipidemias (Libre de frituras y grasas saturadas)
- Para la Hipertensión (Poca sal y/o aditivos)
MÓDULO 10: “PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD Y LAS ENFERMEDADES METABÓLICAS”
- Políticas alimentarias (Ley 775 de la alimentación)
- Alimentación Saludable Vs. Alimentación moderna
- Educación alimentaria y nutricional.